(2025年)感染性疾病科食源性疾病知识培训考核试题(答案)

一、选择题（每题3分，共30分）

1.以下哪种细菌是食源性疾病中最常见的致病菌之一（）

A.金黄色葡萄球菌

B.破伤风杆菌

C.结核杆菌

D.霍乱弧菌

答案：A

解析：金黄色葡萄球菌是常见的食源性致病菌，可产生肠毒素，引起食物中毒。破伤风杆菌主要引起破伤风，与食源性疾病关系不大；结核杆菌主要引起结核病；霍乱弧菌虽然可引起食源性感染，但相对金黄色葡萄球菌来说，在食源性疾病中不是最常见的。

2.下列哪种食物最易受到黄曲霉毒素污染（）

A.大米

B.花生

C.苹果

D.牛奶

答案：B

解析：黄曲霉毒素易