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文档摘要

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2023年公共营养师考试真题及答案D卷

1.有些人煮稀饭为了增加粘稠性而加碱，这种烹调方式损失最多的营养素是（）。[单选题]*

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素(正确答案)

2.孕前体重超过标准体重120%的女性，其适宜的孕期增重为（）kg。[单选题]*

A.14

B.12

C.10

D.78(正确答案)

3.实验期内，动物平均每摄入1g蛋白质时增加的体重克数被称为（）。[单选题]*

A.蛋白质表观消化率

B.蛋白质功效比值(正确答案)

C.蛋白质真消化率

D.生物价

4.关于畜禽肉脂肪含量的描述，不正确的是（）。[单选题