基本信息

---

下载

文档摘要

---

2023年公共营养师考试真题及答案B卷

1.维生素（）缺乏可引起脚气病。

A.B1(正确答案)

B.B2

C.B6

D.B12

2.正常情况下，机体通过（）免疫防御体系，保护机体免受外源性病原体的侵害。

A.自身免疫

B.非特异性和特异性(正确答案)

C.免疫分子

D.内分泌

3.下列食物中蛋白质生物学价值最高的是（）。

A.谷类

B.肉类

C.蛋类(正确答案)

D.奶类

4.下列关于乳类蛋白质的描述，不正确的是（）。

A.牛乳蛋白质含量为3.0%~3.5%

B.牛乳蛋白质分为酪蛋白和乳清蛋白两类

C.酪蛋白约占牛乳蛋白质的80%

D.乳清蛋白约占总蛋白质的80%(正确答案)

5.大多数蛋白质