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文档摘要

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食品营养学模拟题含答案

一、单选题（共96题，每题1分，共96分）

1.以下豆制品中钙含量最低的是（）

A、白腐乳

B、豆腐干

C、豆豉

D、内酯豆腐

正确答案：D

2.克汀病发生的原因是因为胎儿或儿童生长发育期间缺乏（）

A、碘

B、钙

C、铁

D、硒

正确答案：A

3.某妊娠妇女，妊娠反应强烈，不愿吃动物性食品，只吃水果和谷类食物，至妊娠中期，该孕妇感到手脚麻木，关节痛，并有“抽筋”现象。产生抽筋现象最可能的原因是：()

A、血清铁降低

B、血清锌降低

C、血清磷降低

D、血清钙降低

正确答案：D

4.从构成上分类，果糖属于()

A、寡糖

B、单糖

C、多糖

D、双糖

正确答案：B