餐厅用水培训知识课件
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汇报人：XX
目录
用水安全标准
01
用水设备维护
03
用水成本控制
05
节约用水策略
02
餐厅用水规范
04
培训效果评估
06
用水安全标准
01
饮用水卫生标准
毒理指标
重金属、化学物质不超标
微生物指标
菌落总数、大肠菌群零容忍
01
02
非饮用安全要求
非饮用水源应来自符合国家水质标准的供水系统。
水源符合要求
定期进行水质检测，确保非饮用水水质安全无害。
定期水质监测
水质检测方法
委托有CMA资质的第三方机构，依据GB5749标准检测水质。
第三方机构检测
使用醋酸试纸等简易方法，快速测定水质的pH值等关键指标。
简易化学检测
节约用水策略
02
水资源管理
安装节水龙头、低流量马桶等设备，减少日常用水量。
安装节水设备
定期检查水管、水龙头等设备，及时维修漏水，避免水资源浪费。
定期检查维护
节水设备介绍
用于农业，精准调节水量，提高灌溉效率。
节水灌溉装置
如节水器、智能马桶，通过感应控制减少用水量。
家用节水系统
节水操作流程
01
检查漏水点
定期检查水管、龙头，及时修复漏水，防止水资源浪费。
02
合理使用设备
培训员工正确使用洗碗机、饮水机等设备，减少不必要的水耗。
用水设备维护
03
常见设备问题
设备无法启动
检查电源及机械故障，确保电机正常运行。
流量不足噪音大
调整转速，清理堵塞物，降低噪音。
维护保养要点
使用水质检测仪器，确保水质卫生，定期清洗水箱水管。
定期检测水质
01
出现故障24小时内响应，维修人员立即处理，恢复供水供电。
设备故障维修
02
应急处理措施
检查水源，启用储水设备，保障顾客用水。
停水应急处理
立即停水，通知检测，救治疑似中毒人员。
水质异常应对
餐厅用水规范
04
厨房用水规范
确保厨房用水干净卫生，无污染，保障食品安全。
水质安全
安装节水设备，合理使用水资源，减少浪费。
节约用水
餐厅用水规范
确保餐厅用水达到国家饮用水安全标准，无污染。
水质安全标准
安装节水设备，培训员工养成节水习惯，减少水资源浪费。
节约用水措施
洗手间用水规范
确保水质符合卫生标准，定期检测水质安全。
水质安全卫生
洗手池等设施完善，定期清洁消毒，保持卫生。
设施完善清洁
用水成本控制
05
成本核算方法
根据历史数据，制定年度及月度用水预算。
记录实际用水量，与预算对比，分析差异原因。
编制预算标准
日常记录对比
降低用水成本
01
安装节水设备
采用节水龙头、低流量马桶等设备，减少日常用水量。
02
优化用水流程
分析餐厅用水流程，找出浪费环节，优化操作以降低用水量。
成本控制案例
餐厅通过科学采购，降低水费支出，提高库存周转率。
优化采购管理
01
引入节水型设备，减少水资源浪费，实现成本控制。
节水设备应用
02
培训效果评估
06
培训内容反馈
收集学员对培训内容、形式的满意度，评估培训效果。
学员满意度
通过测试或问卷，了解学员对餐厅用水知识的掌握程度。
知识掌握度
员工考核标准
操作规范性
知识掌握度
01
考核员工在餐厅用水操作中的规范性，确保符合卫生和安全标准。
02
评估员工对餐厅用水知识的理解和掌握程度，包括水质检测和节约用水等方面。
持续改进计划
设定定期复审机制，评估培训效果，确保持续改进。
定期复审评估
培训后收集员工意见，了解培训效果及改进空间。
收集反馈意见
谢谢
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