基本信息

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文档摘要

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第1篇

第一章总则

第一条为加强肉类产品仓储管理，确保肉类产品质量安全，保障消费者健康，提高仓储工作效率，特制定本制度。

第二条本制度适用于本企业所有肉类产品仓储活动，包括肉类原料、半成品、成品等。

第三条肉类产品仓储管理应遵循以下原则：

（一）安全第一，预防为主；

（二）分类存放，分区管理；

（三）合理布局，科学调度；

（四）清洁卫生，防止污染；

（五）责任明确，奖惩分明。

第二章仓储设施与设备

第四条仓储设施应符合国家相关标准和规范，确保满足肉类产品储存、保管的需要。

第五条仓储设施包括：

（一）冷库：用于肉类产品的低温储存，保持其新鲜度；

（二）仓库：用于肉类产品的中温储存