基本信息

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文档摘要

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第1篇

第一章总则

第一条为确保食品加工厂生产过程的卫生安全，预防食物中毒和食源性疾病的发生，保障人民群众的身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国卫生法》等相关法律法规，结合本厂实际情况，特制定本制度。

第二条本制度适用于本厂所有食品加工区域、生产设备、原料仓库、办公区域及员工宿舍等场所。

第三条本制度旨在建立严格的卫生管理制度，确保食品加工过程的卫生安全，提高食品质量，维护消费者权益。

第二章组织机构与职责

第四条建立食品加工厂卫生管理领导小组，负责全厂卫生管理工作的组织、协调和监督。

第五条卫生管理领导小组下设卫生管理办公室，负责具体实施卫生管