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文档摘要

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食品安全食品产业与饮食教育的

法制思考;食品安全问题应如何认识其问题之性质，本身就是一个大问题。;在食品安全相关论述中所呈现出的政策价值观，大抵可放在两个主轴上加以定位。

一、消费者权益的轴线

二、群众健康福祉的轴线。;食品安全

之

重新定位;食品安全

之

重新定位;以群众福祉论为主轴，探讨政府在保障或促进群众健康之总体政策上，食品问题究竟有哪些该处理的议题，以及在法制上会面临之挑战。;;

食品卫生问题-指防止食品受到病原微生物污染或理化性因素腐败，这些变质的食品在摄取后很可能立即受到伤害之危险(danger)，因此管理强度应最高。

食品安全问题-指食品按其原定方式进行生产或食用时不应对消费者