基本信息

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文档摘要

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第1篇

一、总则

为保障广大师生的饮食安全，提高食堂管理水平，确保食堂食品安全，根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国传染病防治法》等相关法律法规，结合我校实际情况，特制定本制度。

二、组织机构

1.成立食堂食品安全管理领导小组，负责食堂食品安全工作的全面领导、协调和监督。

2.设立食堂食品安全管理员，负责食堂食品安全日常管理工作。

3.各食堂设立食品安全管理员，负责本食堂食品安全工作的具体实施。

三、食堂卫生管理

1.食堂应保持清洁卫生，定期进行消毒，确保食品加工、储存、销售环节的卫生。

2.食堂工作人员应保持个人卫生，穿戴整洁的工作服，佩戴工作帽，定期进行健康检查。

3.食堂应