基本信息

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文档摘要

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第1篇

第一章总则

第一条为确保熟食卫生安全，预防食源性疾病的发生，保障人民群众的身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国食品安全法实施条例》等法律法规，结合本单位的实际情况，特制定本制度。

第二条本制度适用于本单位的熟食生产、加工、销售、储存等各个环节。

第三条本单位应建立健全熟食卫生管理组织机构，明确各部门的职责，确保熟食卫生管理工作落到实处。

第四条本单位应定期对员工进行熟食卫生知识培训，提高员工的卫生意识和操作技能。

第二章组织机构及职责

第五条成立熟食卫生管理领导小组，负责熟食卫生管理工作的统筹规划和组织实施。

第六条熟食卫生管理领导小组