基本信息

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文档摘要

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第1篇

第一章总则

第一条为确保饮食安全，保障师生员工的身体健康，预防和控制食物中毒事件的发生，根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国传染病防治法》等相关法律法规，结合本单位的实际情况，特制定本制度。

第二条本制度适用于本单位的食堂、小卖部、糕点房等食品经营场所，以及与食品加工、储存、供应等相关的工作人员。

第三条本制度遵循预防为主、防治结合、安全第一的原则，确保食品从源头到餐桌的每一个环节都符合食品安全标准。

第二章组织与管理

第四条成立饮食安全管理委员会，负责制定、实施和监督饮食安全管理制度，委员会成员由食堂负责人、食品安全管理人员、卫生监督人员等组成。

第五条食