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文档摘要

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三、多糖糖类2、纤维素纤维素是由许多D-(+)-葡萄糖单元通过β-1,4-苷键连接而成的直链大分子，纤维素大分子链基本上是线型的、具有刚性的链，且各分子链彼此缠绕成线样，其结构可表示如下：а-1,4-苷键三、多糖糖类3、糖原糖原也是由许多个a-D-葡萄糖结合而成，其结构与支链淀粉相似，不过糖原的支链更多，更短，所以糖原的分子结构更紧密，整个分子呈球形。糖原为白色粉末，无还原性，遇碘呈红色，它能溶于水和三氯醋酸，但不溶于乙醇及其他有机溶剂。糖原可被淀粉酶水解成糊精和麦芽糖，它完全水解最终可得D-葡萄糖。PART2氨基酸和蛋白质氨基酸和蛋白质一、氨基酸1、氨基酸