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2025年营养与食品卫生学模拟题含答案

一、单选题（共40题，每题1分，共40分）

1.题目：大豆油中不饱和脂肪酸高达50%以上的是()。

选项(A)二十二碳六烯酸

选项(B)γ亚麻酸

选项(C)花生四烯酸

选项(D)α亚麻酸

选项(E)亚油酸

答案：E

答案说明：大豆油中亚油酸含量较高，其不饱和脂肪酸中，亚油酸含量可达50%以上，而α-亚麻酸、γ-亚麻酸、花生四烯酸、二十二碳六烯酸等在大豆油中的含量一般不会超过亚油酸，不是高达50%以上。

2.题目：人群平均需要量即为其RDA的是()。

选项(A)蛋白质

选项(B)脂肪

选项(C)维生素

选项(D)无机盐

选项(E)热能

答案：E

答案