2025年农产品食品检验员(三级高级工)技能理论考试题库(含答案)

一、单项选择题（每题1分，共30题）

1.测定食品中灰分时，马弗炉的温度应控制在（）

A.300-400℃

B.500-600℃

C.700-800℃

D.900-1000℃

答案：B（GB5009.4-2016规定，食品灰分测定温度为500-600℃，防止某些元素挥发）

2.高效液相色谱仪（HPLC）中，用于分离组分的核心部件是（）

A.高压泵

B.色谱柱

C.检测器

D.进样器

答案：B（色谱柱填充固定相，是实现样品组分分离的关键部件）

3.食品中苯甲酸的测定通常