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文档摘要

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食品安全与质量控制考试题（附参考答案）

一、单选题（共34题，每题1分，共34分）

1.食用三鹿有毒奶粉的的症状主要表现为？

A、腹痛腹泻

B、肥胖

C、大头儿

D、肾结石

正确答案：D

2.最早提出全面质量管理的学者是？

A、戴明

B、菲根堡姆

C、休哈特

D、朱兰

正确答案：B

3.有关标准的论述不正确的是？

A、制定标准的对象是复杂性事物

B、标准具有相对稳定性

C、标准的制定是以科学为依据

D、制定标准的对象是重复性事物

正确答案：A

4.最易富集镉的食品是？

A、大米

B、玉米

C、洋芋

D、小麦

正确答案：A

5.不属于杀灭微生物的措施是？

A、降低水分活度

B、高温

C、亚硫酸盐