2025年农产品食品检验员、食品安全知识技能等级考试题库(附含答案

一、单项选择题（每题2分，共40分）

1.根据GB2762-2021《食品安全国家标准食品中污染物限量》，以下哪种重金属在稻谷中的限量要求最严格？（）

A.铅（Pb）B.镉（Cd）C.汞（Hg）D.砷（As）

答案：B（稻谷中镉的限量为0.2mg/kg，铅为0.2mg/kg（糙米）、0.2mg/kg（大米），汞为0.02mg/kg（稻谷），砷为0.5mg/kg（稻谷），但镉在稻谷中的具体分类限量更严格，如GB2762中明确镉在稻谷中的限量为0.2mg/kg，且部分产区有更严要求）

2.