2025年农产品食品检验员、食品安全知识技能等级考试题库(附含答案)

一、单项选择题（每题2分，共30题）

1.下列哪种方法是测定食品中水分含量的仲裁方法？

A.红外干燥法

B.减压干燥法

C.直接干燥法（105℃恒重法）

D.卡尔·费休法

答案：C

2.按照GB2762-2021《食品安全国家标准食品中污染物限量》，稻谷中镉的最大残留限量是？

A.0.1mg/kg

B.0.2mg/kg

C.0.3mg/kg

D.0.5mg/kg

答案：B

3.检测食品中铅含量时，常用的原子吸收光谱法中，火焰法的最低检测限约为？

A.0.1m