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文件名称：《农产品食品检验员》中级模拟题及答案.docx
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总页数：26 页
更新时间：2025-08-20
总字数：约9.67千字
文档摘要
《农产品食品检验员》中级模拟题及答案
一、单项选择题（每题2分，共30题，合计60分）
1.依据GB2762-2017《食品安全国家标准食品中污染物限量》，下列关于铅限量的描述错误的是（）
A.谷物及其制品中铅限量≤0.2mg/kg（原粮除外）
B.鲜乳中铅限量≤0.05mg/kg
C.水果制品中铅限量≤0.5mg/kg
D.藻类及其制品中铅限量≤1.0mg/kg
答案：C（水果制品铅限量应为≤0.2mg/kg）
2.测定食品中还原糖时，使用斐林试剂滴定法，滴定终点的判定依据是（）
A.溶液由蓝色变为无色
B.溶液由砖红色沉淀出现并保持30秒