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文档摘要

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2024年5月酒店服务技能模拟练习题及参考答案

一、单选题（共20题，每题1分，共20分）

1.题目：餐饮企业的生产过程就是客人的消费过程就是指餐饮服务的()。

选项(A)一次性

选项(B)直接性

选项(C)无形性

选项(D)差异性

参考答案：(B)

2.题目：服务员根据“客人进店、离店通知单”，在团队客人离店前()，将该团队所有客房内的小酒吧核查一遍，开好饮料账单，由领班送至前台收银处。

选项(A)十五分钟

选项(B)半小时

选项(C)十分钟

选项(D)一小时

参考答案：(B)

详解：在团队客人离店前半小时进行客房内小酒吧核查，主要是为了准确统计客人消费情况，给客人留出合理的准备和结算