2025年莆田市秀屿区秀山中学招聘食堂厨师食堂阿姨若干人笔试历年典型考题（历年真题考点）解题思路附带答案详解(5套)

2025年莆田市秀屿区秀山中学招聘食堂厨师食堂阿姨若干人笔试历年典型考题（历年真题考点）解题思路附带答案详解(篇1)

题干1

【题干】根据《食品安全法》规定，下列哪种食材在室温下存放超过2小时应视为不安全？

【选项】

A.煮熟的米饭

B.生鲜肉

C.冷藏水果

D.未经处理的生蔬菜

【参考答案】A

【详细解析】根据《食品安全法》和相关食品安全规范，煮熟的米饭在室温下存放超过2小时，特别是如果温度在危险温度带（5℃-60℃）内，应视为不安全，因为米饭中的蜡样芽孢杆菌在适宜温