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餐厅服务员（四级）练习题及参考答案

一、单选题（共52题，每题1分，共52分）

1.下列()做法属于“个性化服务”。

A、主动为左手用餐客人调整餐具

B、为客人介绍菜肴

C、主动为客人斟茶

D、在家长的要求下为用餐儿童换儿童座椅

正确答案：A

2.中餐宴会服务中，撤擦手毛巾时毛巾叠（）。

A、同时

B、餐中任意时刻

C、用餐结束后

D、上下一道菜时

正确答案：A

3.制定食品安全标准﹐应当以保障（）为宗旨，做到科学合理、安全可靠。

A、食品安全

B、人民群众健康生活

C、公众生命安全

D、公众身体健康

正确答案：D

4.中餐宴会厅所用的家具是宴会服务所必须的物质保证，各种家具应力求（），