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决定稻谷烘干品质的因素分析概述

决定稻谷烘干后品质的因素主要有烘干时间、烘干速率、爆腰率、整精米率以及出糙米率等。

1.1烘干时间

图1.2稻谷烘干时间曲线

烘干时间主要由烘干时的温度所决定，随着温度的升高，烘干时所需的时间越少，反之，烘干温度越低，所需时间越长，所以选取合适的烘干温度也决定了烘干所需的时间长短。稻谷烘干曲线由时间以及稻谷烘干时的温度所得。如图1.2所示。

从图1.2中可以得出，当稻谷以AB（90℃-120℃）段区间的温度烘干时，此时的烘干温度时最高的，同时需要的时间也是最短的，此时稻谷的脱水率是最高的。从B点开始，若以BC（80℃-60℃）区间的温度对稻谷进行烘干，此时的烘