体系应知应会考核试卷
部门：姓名：得分：
一、选择题（每题3分，共计30分）
1.管理体系是建立（）并实现这些目标的体系。就是维持企业运作和取得效益的一系列管理方法、管理机构、管理理念、管理人员的总称。
A方针和目标B统一价值观C方针和对策D架构和目标
2.质量管理七项原则不包括（）
A以顾客为关注焦点B领导作用C过程方法D建立记录
3.我司目前所建立的职业健康安全管理体系员工代表是（）
A张顺彬B焦乐林C洪自兵D汤玲玲
4.管理体系中属于三级文件的是（）
A程序文件B表单记录C管理手册D作业指导书
5.我司的HACCP管理体系认证时间是（）
A2019年3月B2019年7月C2020年12月D2019年12月
6.下列食品安全危害中属于生物性危害的是（）
A农药残留B昆虫尸体混入C滋生大肠杆菌D食品添加剂超标
7.以下不属于我司PET瓶矿泉水CCP的是（）
A瓶坯杀菌B瓶盖杀菌CUV3杀菌D混合臭氧
8.以下属于危险废物的是（）
A.废弃叉车电池B废弃机油C废弃过氧乙酸D以上都是
9.以下不属于HACCP七大原理的是（）
A工艺流程图确认B危害分析及制定控制措施
C确定关键控制点D建立记录及保存程序
10.危险源控制的五个层级不包括（）
A消除B替代C工程控制D识别分级
二、填空题（每空3分，共计45分）
HACCP体系的关注点是。
食品安全危害是指潜在损坏或危及食品安全和质量的因子或因素，包括、以及的危害，对人体健康和生命安全造成危险。
三同时指新建、改建、扩建工程项目的防治污染设施及安全设施必须与主体工程、、。
PDCA循环法最早由美国质量管理专家戴明提出来的，又被称为，
其中P是指计划，D是指，C是指，A是指。
事故四不放过原则是指、、
、。
三、判断题（每题2分，共计10分）
员工不包括公司的高层管理人员（）
降低危险源风险的首选措施为配备防护用品（）
在质量管理中增加相应的监测频次就能确保产品质量（）
三废是指废水、废气、噪声的总称（）
发现不符合项，只需要制定纠偏措施即可。（）
四、简答题
1、请叙述我司目前的质量、HACCP、环境及职业健康安全管理体系方针（8分）
2、请叙述管理体系文件的构成及层级分布（7分）