基本信息

---

下载

文档摘要

---

第1篇

随着人们生活水平的提高，食品安全问题日益受到关注。食物发霉作为食品安全问题的一个重要方面，不仅影响消费者的健康，也损害了食品生产者和销售者的利益。我国法律对食物发霉问题有着明确的规定，本文将从法律角度探讨食物发霉的处理方式，以保障食品安全，维护消费者权益。

一、食物发霉的定义及危害

1.食物发霉的定义

食物发霉是指食物在储存、运输、销售过程中，由于微生物的生长繁殖，导致食物表面或内部出现霉变现象。食物发霉的主要原因是食物中的水分、温度、氧气等条件适宜微生物生长。

2.食物发霉的危害

（1）影响人体健康：食物发霉会产生有毒物质，如黄曲霉毒素、赭曲霉毒素等，这些毒素对人体健康具有极大的