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文档摘要

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2025年营养健康知识竞赛题及答案

一、单项选择题（每题2分，共40分）

1.以下哪种食物富含优质蛋白质，且脂肪含量相对较低，适合需要控制脂肪摄入的人群？（）

A.五花肉

B.鸡蛋

C.油炸鸡腿

D.黄油

答案：B。鸡蛋是优质蛋白质的良好来源，且脂肪含量相对较为合理，适合控制脂肪摄入人群。五花肉脂肪含量高；油炸鸡腿经过油炸，脂肪和热量都很高；黄油主要成分是脂肪。

2.人体缺乏维生素C可能会导致（）

A.夜盲症

B.脚气病

C.坏血病

D.佝偻病

答案：C。维生素C缺乏会引起坏血病。夜盲症是缺乏维生素A导致的；脚气病是缺乏维生素B1引起的；佝偻