基本信息

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文档摘要

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餐饮食品安全应急预案

一、总则

1.编制目的

为有效应对餐饮服务环节可能发生的食品安全事故，迅速控制食品安全事故的危害，保障消费者的身体健康和生命安全，维护正常的社会秩序和餐饮经营秩序，特制定本应急预案。

2.编制依据

依据《中华人民共和国食品安全法》《食品安全事故调查处理办法》《餐饮服务食品安全监督管理办法》等相关法律法规和规范性文件。

3.适用范围

本预案适用于本餐饮单位在经营活动中发生的食物中毒、食源性疾病、食品污染等源于食品，对人体健康有危害或者可能有危害的食品安全事故的应急处置。

4.工作原则

（1）以人为本，减少危害。把保障消费者的生命安全和身体健康作为应急工作的出发点和