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文档摘要

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CCP点练习试题（含答案）

1.在原材料啤酒大米检验结果中，监视频次是？

两年一次

每年一次(正确答案)

每周一次

每天一次

2.若接收的小麦芽不合规时，应采取以下哪种措施？

不予接收(正确答案)

全部接收

接收合格部分

接收不合格部分

3.新啤酒瓶采购的监视频次是？

每批一次(正确答案)

每两批一次

每五批一次

从不监测

4.新啤酒瓶采购需要注意的危害是下列哪项？

辐射

霉菌

细菌

重金属(正确答案)

5.酵母扩培罐温杀菌温度的关键限值为？

≥60℃

≥80℃

≥100℃

≥121℃(正确答案)

6.麦汁冷却管路杀菌的职责权限在下列哪个人员身上？

包装部灌酒机操作员

糖化车间操作