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文档摘要

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食品营养学习题库及答案

一、单选题（共96题，每题1分，共96分）

1.能调节人体免疫功能的食品应属于()

A、绿色食品

B、保健食品

C、转基因食品

D、强化食品

正确答案：B

2.膳食纤维主要存在于()

A、鸡蛋

B、蔬菜

C、牛奶

D、瘦猪肉

正确答案：B

3.以下有关糖尿病人饮食叙述正确的是（）

A、应控制总能量的摄入

B、不能吃含淀粉多的食物

C、不能吃蛋类

D、不能吃水果

正确答案：A

4.吃饭后人的体温会升高，是由于()。

A、食物中含有特殊供能物质

B、饭后消化道血液增多

C、食物特殊动力作用

D、饭后体温调节中枢上调

正确答案：C

5.下列对热、光、酸、碱以及氧气最稳