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2025年《食品安全检测员》考试练习题及答案

一、单项选择题（共20题，每题1.5分，共30分。每题只有一个正确选项）

1.根据GB2760-2014《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》，下列关于食品添加剂使用原则的描述中，错误的是：

A.不应对人体产生任何健康危害

B.不应掩盖食品腐败变质

C.可以改善食品的感官性质而超范围使用

D.不应降低食品本身的营养价值

答案：C

2.以下哪种微生物是食品中常见的指示菌，用于反映食品的卫生状况？

A.沙门氏菌

B.大肠杆菌

C.金黄色葡萄球菌

D.肉毒梭菌

答案：B

3.采