2025年餐饮食品安全管理人员必备知识考试题库及答案(超强)

一、单项选择题（每题2分，共40分）

1.根据《中华人民共和国食品安全法实施条例》，餐饮服务提供者未按规定对餐具、饮具进行清洗消毒，由县级以上人民政府食品安全监督管理部门责令改正，给予警告；拒不改正的，处（）罚款。

A.5000元以下

B.5000元以上1万元以下

C.5000元以上5万元以下

D.1万元以上10万元以下

答案：C

2.餐饮服务单位采购食品原料时，应索取并留存供货者的许可证和食品合格证明文件，留存期限不得少于（）。

A.3个月

B.6个月

C.1年

D