第1页，共31页，星期日，2025年，2月5日食物给我们提供营养和能量任何生命活动都离不开食物第2页，共31页，星期日，2025年，2月5日葡萄糖是怎样供给能量的纤维素有什么生理功能淀粉是如何消化的主要内容第3页，共31页，星期日，2025年，2月5日人体所必需的六大营养物质是什么？糖类、脂肪、蛋白质、维生素、水、无机盐能为人体提供能量的营养物质有哪些？糖类、脂肪、蛋白质复习与回顾第4页，共31页，星期日，2025年，2月5日学与问：今天你吃糖了吗？含糖食物与含糖量食物蔗糖粉丝等大米、面粉、玉米等苹果、桃子、葡萄等含糖量100%85%-95%70%-80%9%-12%糖是绿色植物光合作用的产物糖是最基本、最廉价的能量来源第5页，共31页，星期日，2025年，2月5日1、糖：糖类又叫碳水化合物，大多数糖符合通式Cn(H2O)m。但不是所有的糖符合这个通式，而且符合这个通式的也不一定是糖。2、糖的分类：单糖：葡萄糖二糖：蔗糖、麦芽糖多糖：淀粉、纤维素不能水解成更简单的糖1mol糖水解生成2mol单糖1mol糖水解生成nmol单糖分类第6页，共31页，星期日，2025年，2月5日一、葡萄糖(C6H12O6)是怎样供给能量的葡萄糖是最简单的单糖葡萄糖广泛存在于葡萄等带甜味的水果里葡萄糖是一种白色晶体，有甜味，能溶于水第7页，共31页，星期日，2025年，2月5日演示实验：银镜反应现象：试管内壁有银镜生成实验证明：葡萄糖分子结构中含醛基（-CHO），具有还原性。（1）银镜反应：CH2OH(CHOH)4CHO+2Ag(NH3)2OH→CH2OH(CHOH)4COONH4+2Ag↓+H2O+3NH3（2）与新制Cu(OH)2的反应2Cu(OH)2+CH2OH(CHOH)4CHO→CH2OH(CHOH)4COOH+Cu2O↓+2H2O1、葡萄糖的还原性第8页，共31页，星期日，2025年，2月5日阅读教材P5思考问题：葡萄糖在人体内发生了怎样的变化？2、葡萄糖是人体内最重要的供能物质第9页，共31页，星期日，2025年，2月5日C6H12O6(s)+6O2(g)→6CO2(g)+6H2O(l)-15.6KJ/g生理氧化反应葡萄糖在人体内氧化放出能量
人类活动的能量来源第10页，共31页，星期日，2025年，2月5日1体内直接氧化释放能量2合成糖元储存3转变为脂肪葡萄糖在人体内的作用葡萄糖在人体内的作用第11页，共31页，星期日，2025年，2月5日第12页，共31页，星期日，2025年，2月5日学与问：1、丧失体内自我调节血糖水平的人会得糖尿病，病人的尿液中含有葡萄糖，设想怎样去检验一个病人是否患有糖尿病？糖尿病的检测健康人：胰腺中的胰岛素控制血糖的水平，食物消化后血糖上升，胰腺释放胰岛素消耗和储存葡萄糖（肝和肌肉），导致葡萄糖水平下降，使得胰腺减少胰岛素的释放。糖尿病：糖尿病人不能生产足够的胰岛素，血液和尿液中葡萄糖含量高，身体靠分解脂肪产生能量并产生酮酸，严重时导致中毒。第13页，共31页，星期日，2025年，2月5日检测血糖的检测：医院用专门仪器检测方法糖尿的检测：在家中用尿糖试纸浸入尿液中，约1秒钟取出，在1分钟内观察试纸的颜色，并与标准比色板对比，即得出测定结果。化学原理：与新制Cu(OH)2的反应注意：治疗糖尿病的最终目的是要控制血糖，而尿糖检测只是粗略地了解血糖水平。第14页，共31页，星期日，2025年，2月5日2、人生病不能正常饮食时，医生一般会注射葡萄糖水溶液，这是为什么？葡萄糖在人体内可以直接氧化释放出能量常识简介：葡萄糖的用途生活中：食品添加剂、保健品工业上：合成Vc、镀银医药上：葡萄糖注射液第15页，共31页，星期日，2025年，2月5日科学视野：你知道平时我们食用的红糖、白糖、冰糖有什么共同点和不同点吗？白糖、冰糖、红糖都是从甘蔗和甜菜中提取的，都属于蔗糖。红糖是蔗糖和糖蜜的混和物，白糖是红糖经洗涤、离心、分蜜、脱光等几道工序制成的。冰糖则是白糖在一定条件下，通过重结晶后形成的。第16页，共31页，星期日，2025年，2月5日阅读教材P6资料片卡，完成下列表格第17页，共31页，星期日，2025年，2月5日含有糖类的植物甘蔗甜菜玉米各种水果第18页，共31页，星