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文档摘要

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餐厅服务员（四级）模考试题含答案

一、单选题（共52题，每题1分，共52分）

1.开启坛装花雕酒，若酒坛中间有小孔的，往小孔里倒入（），三分钟后，顺时针旋转即可开启

A、开水

B、凉水

C、冰水

D、温水

正确答案：A

2.使用托盘将黄酒杯放在宾客的水杯右侧斜后方（）度

A、30

B、20

C、10

D、15

正确答案：A

3.桌布的熨烫迹“十”字点位居桌面正中，中心线缝直对正、副主人席位。

A、副主人

B、客人

C、正、副主人

D、主人

正确答案：C

4.（）功夫茶冲泡时，淋壶是用开水在壶身外均匀淋上水，可以避免紫砂壶内热气快速散失

A、福建

B、长沙

C、四川

D、北京

正确答案：A

5.