2024年下半年成都圣淘沙餐饮有限责任公司校招笔试题带答案

常识题

1.川菜作为中国八大菜系之一，以下哪道菜不属于川菜？

A.鱼香肉丝

B.宫保鸡丁

C.糖醋排骨

D.麻婆豆腐

答案：C。分析：糖醋排骨在很多菜系中都有，并非典型川菜，而鱼香肉丝、宫保鸡丁、麻婆豆腐是经典川菜。

2.成都的市花是？

A.芙蓉花

B.牡丹花

C.月季花

D.桂花

答案：A。分析：芙蓉花是成都的市花，具有深厚的文化象征意义。

3.以下哪种食材是川菜常用的调料？

A.八角

B.花椒

C.桂皮

D.香叶

答案：B。分析：花椒是川菜中突出麻味的关键调料，在众多川菜菜品中广泛使用。

4.餐饮