蛋白质-能量营养不良判断蛋白质—能量营养不良（PEM）是指由于蛋白质和能量摄入不足引起的营养缺乏病。PEM，婴幼儿最为敏感。目前已成为许多发展中国家的一个主要公共卫生问题。【知识要点】1.蛋白质—能量营养不良症状与体征蛋白质和（或）能量的供给不能满足机体维持正常生理功能的需要，就会发生蛋白质—能量营养不良症。长期蛋白质和能量摄入不足时，人体内多种激素水平和身体成分会发生明显改变，体重明显降低，各组织器官明显萎缩，出现严重的负氮平衡和一系列临床症状。主要症状病人极易感到疲劳，情绪不好，虚弱无力，严重者可出现意识模糊，认知能力下降。主要体征生长停滞