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文档摘要

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炊事员劳动安全（人身安全）专项考试题及答案

1、炊事员在工作中应佩戴哪些个人防护装备？

手套

口罩

围裙

以上都是(正确答案)

2、在厨房中，最常见的火灾隐患是什么？

油烟(正确答案)

电器短路

易燃物品

不当操作

3、处理生食和熟食时，应该遵循什么原则？

分开处理(正确答案)

混合处理

随意处理

不需要处理

4、工作时的着装要求

必须穿标准工作服，穿防滑鞋

不准戴饰物

必须戴发帽，并将头发完全置于发帽内

以上都是(正确答案)

5、厨房中发生意外时，第一时间应该做什么？

大声呼喊

立即扑灭火源

拨打急救电话

保持冷静(正确答案)

6、炊事员在清洁厨房时，应该使用什么样的清洁剂？

强酸性

强碱性