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2025年营养师题库题及答案

一、选择题

1.以下哪种食物富含优质蛋白质？（）

A.土豆

B.鸡蛋

C.西瓜

D.玉米

答案：B。鸡蛋是优质蛋白质的良好来源，含有人体所需要的必需氨基酸，且氨基酸组成与人体组成模式接近，易于被人体吸收利用。土豆主要提供碳水化合物；西瓜主要成分是水和少量糖类；玉米主要提供碳水化合物、膳食纤维等，虽然也含有一定量蛋白质，但不是优质蛋白质的典型代表。

2.维生素D的主要作用是（）

A.促进铁的吸收

B.促进钙的吸收

C.促进锌的吸收

D.促进镁的吸收

答案：B。维生素D可以促进小肠对钙、磷的吸收，促进肾小管对钙、磷的重吸收，并能促进骨组织的