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文档摘要

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2025年食品安全培训考试考试题及答案

一、单项选择题（共20题，每题2分，共40分）

1.根据2024年修订的《中华人民共和国食品安全法实施条例》，食品生产企业未按规定对变质、超过保质期或者回收的食品进行标示或者存放的，由县级以上人民政府食品安全监督管理部门责令改正，给予警告；拒不改正的，处（）罚款。

A.1万元以上5万元以下

B.5万元以上10万元以下

C.10万元以上20万元以下

D.20万元以上50万元以下

2.某餐饮服务提供者加工冷冻牛肉时，发现部分牛肉表面有黏滑感且散发轻微酸臭味，正确的处理方式是（）。

A.用盐水浸泡后继续加工

B