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2025年营养师复习测复习题

一、选择题（每题2分，共60分）

1.人体能量的主要食物来源是（）

A.蛋白质B.脂肪C.碳水化合物D.维生素

答案：C。碳水化合物是人体最主要、最经济的能量来源，在体内消化吸收相对较快，能迅速提供能量。蛋白质主要用于身体的生长、修复和维持正常生理功能；脂肪是能量的重要储存形式，但供能不是最主要的；维生素不提供能量。

2.下列哪种食物富含优质蛋白质（）

A.大米B.玉米C.大豆D.土豆

答案：C。大豆是优质蛋白质的良好来源，其蛋白质含量高，且含有人体必需的8种氨基酸，组成与人体组成模式接近，属于完全蛋