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公共营养师三级测试题及参考答案

一、单选题（共90题，每题1分，共90分）

1.儿童体格测量的主要指标不包括（）。

A、身高

B、皮褶厚度

C、胸围

D、体重

正确答案：B

2.碳水化合物在人体内吸收利用的形式是（）

A、麦芽糖

B、葡萄糖

C、淀粉

D、蔗糖

正确答案：B

3.以下引起食物中毒因素中可留后遗症的是（）

A、霉变甘蔗

B、生四季豆

C、肉毒毒素

D、霉变土豆

正确答案：C

4.属于膳食史法缺点（）。

A、样本量大

B、费时长

C、费用低

D、使用人力多

正确答案：D

5.道德（）。

A、只是对少数人而言

B、是一种特殊的行为规范

C、是讲行为“应该”怎样的问题

D、是讲行为