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2025年公共营养师之四级营养师练习题(一)及答案

一、单项选择题（每题1分，共50分）

1.以下哪种食物富含优质蛋白质且脂肪含量相对较低？（）

A.肥猪肉

B.鸡蛋

C.油炸薯条

D.蛋糕

答案：B

解析：鸡蛋是优质蛋白质的良好来源，且脂肪含量相对合理。肥猪肉脂肪含量高；油炸薯条和蛋糕主要提供碳水化合物和脂肪，蛋白质含量不高。

2.维生素C缺乏可引起（）。

A.夜盲症

B.脚气病

C.坏血病

D.佝偻病

答案：C

解析：维生素C缺乏会导致坏血病。夜盲症是维生素A缺乏引起；脚气病是维生素B1缺乏导致；佝偻病是维生素D缺乏在儿童时期的表现