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文档摘要

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2025食品检验检测技能竞赛考试试题及答案

一、单项选择题（每题2分，共20题，40分）

1.按照GB4789.2-2016《食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定》，固体样品制备1:10稀释液时，称取25g样品应加入（）无菌生理盐水。

A.225mL

B.250mL

C.175mL

D.300mL

答案：A

2.测定食品中铅含量时，采用石墨炉原子吸收光谱法，其灰化温度的选择主要依据（）。

A.铅的原子化温度

B.样品基体的热稳定性

C.石墨管的耐受温度

D.检测器的灵敏度

答案：B

3.以下哪种食品添加剂的