4月食品安全模考试题含参考答案
一、单选题（共20题，每题1分，共20分）
1.题目：从事食盐生产活动，应当依照（）的规定，取得食品生产许可。
A：《食品生产许可管理办法》
B：《食品安全抽样检验管理办法》
C：《食品经营许可管理办法》
D：《食品召回管理办法》
2.题目：违反《中华人民共和国食品安全法》规定，造成人身、财产或者其他损害的，食品生产企业财产不足以同时承担民事赔偿责任和缴纳罚款、罚金时，（）。
A：先承担民事赔偿责任
B：先缴纳罚款
C：以上都不对
D：先缴纳罚金
3.题目：食品生产企业厂区内的道路不应使用以下哪种材料（）。
A：混凝土
B：沥青
C：地砖
D：沙石
4.题目：关于食品生产企业选址及厂区环境的说法，以下表述不正确的是（）。
A：生活区与生产区保持适当距高或分隔
B：厂区不宜择易发生洪涝灾害的地区
C：厂区周围不宜有虫害大量孳生
D：生产车间外墙有绿化遮阴
5.题目：关于食品生产企业厂房和车间的说法，以下表述正确的是（）。
A：食用农产品的清洗设施按照就近原则设在原辅料区内
B：产品灌装工序与外包装喷码工序应有效隔离
C：清洁作业区与准清洁作业区共用
D：配料室与熟制车间可直接相通
6.题目：关于食品贮存、运输的说法，以下表述不正确的是（）。
A：贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备应安全、无害，保持清洁
B：符合保证食品安全所需的温度、湿度等特殊要求
C：防止食品在贮存、运输过程中受到污染
D：将食品与有毒有害物品一同运输时，应采取有效的隔离措施
7.题目：根据《食盐质量安全监督管理办法》，未加碘食盐的标签未在显著位置标注“未加碘”字样的，且拒不改正的，将被给予警告，并处（）罚款。
A：3000元以上3万元以下
B：5000元以上5万元以下
C：5000元以上3万元以下
D：3000元以上1万元以下
8.题目：利用新的食品原料生产食品，或者生产食品添加剂新品种、食品相关产品新品种，应当向（）提交相关产品的安全性评估材料。
A：国家出入境检验检疫部门
B：国务院食品安全监督管理部门
C：国务院卫生行政部门
D：国务院农业行政部门
9.题目：关于食品生产企业建筑内部结构与材料的说法，以下表述不正确的是（）。
A：顶棚设计在结构上应不利于冷凝水垂直淌下
B：车间隔墙与地面连接处呈直角
C：地面应使用无毒、无味、不渗透、耐腐蚀的材料建造
D：地面应平坦防滑、无裂缝，易于清洁、消毒
10.题目：食盐生产企业有发生食品安全事故潜在风险的，应当（）并向所在地县级市场监督管理部门报告。
A：保持正常生产
B：在三日内停止食盐生产活动
C：立即停止食盐生产活动
D：边生产边整改
11.题目：食品原料仓库出货顺序应遵循（）的原则，必要时应根据不同食品原料的特性确定出货顺序。
A：取放方便
B：后进先出
C：先进后出
D：先进先出
12.题目：食品生产企业有食品安全法规定的违法情形，除依照食品安全法的规定给予处罚外，有下列哪些情形的，将对单位的法定代表人、主要负责人、直接负责的主管人员和其他直接责任人员处以其上一年度从本单位取得收入的1倍以上10倍以下罚款。
A：故意实施违法行为
B：以上都对
C：违法行为性质恶劣
D：违法行为造成严重后果
13.题目：预包装食品标签可以同时使用拼音和少数民族文字，拼音不得（）相应汉字。
A：小于
B：等于
C：大于
D：以上都可以
14.题目：因食品安全犯罪被判处有期徒刑以上刑罚的，（）不得从事食品生产管理工作，也不得担任食品生产企业食品安全管理人员。
A：终身
B：五年
C：三年
D：二年
15.题目：食品生产车间排水口应当设置（）。
A：防臭设施
B：防虫设施
C：带水封的地漏
D：以上都对
16.题目：未加碘食盐的标签应当在显著位置标注（）字样。
A：纯天然
B：零污染
C：无添加
D：未加碘
17.题目：食品生产经营者未按照规定在显著位置张贴或者公开展示相关监督检查结果记录表，撕毁、涂改监督检查结果记录表，或者未保持日常监督检查结果记录表至下次日常监督检查的，由县级以上地方市场监督管理部门责令改正；拒不改正的，给予警告，可以，并处（）罚款。
A：2000元以上3万元以下
B：1000元以上3万元以下
C：2000元以上5万元以下
D：5000元以上5万元以下
18.题目：GB14881-2013是()标准。
A：危害分析与关键控制点
B：乳制品良好生产规范
C：食品生产安全规范
D：食品生产通用卫生规范
19.题目：食品加工用水的水质应符合（）。
A：锅炉用水要求
B：间接冷却水要求
C：清洁用水要求
D：生活饮用水要求
20.题目：根据《中华人民共和国食品安全法实施条例》，下列关于回收食品的说法不正确的是（）。
A：指已经售出，因违反法律、法规被召回或