食品工厂综合虫害管理程序
1、目的
为防止有害生物导致的损坏以及避免有害生物污染或掺杂食品的风险，通过实施符合法规要求的有效有害生物综合治理(IPM)计划来最大限度地减少工厂中的有害生物活动，确保企业对虫害得到有效控制和恰当处理，将虫害活动控制在最低程度，以确保产品质量安全。
2、范围
适用于工厂的所有加工、储存、支持、内部和外部区域以及相关人员，包括访客和承包商。
虫害管理：不仅指对“四害”的防治，对食品企业面言，指对一切的可以影响食品安全、导致经济损害的生物的管控。
3、定义
控制：用于减轻或消除有害生物活动或将其降低到可接受水平的行动或活动。
纠偏：通过即时或临时措施调整某种情况，以重新掌控形势的行为。
纠偏措施：消除不受控制的有害生物活动或助长有害生物活动的其他不良状况的根源，并防止其再次发生的措施。
驱逐：旨在使有害生物远离工厂并消除潜在进入点的主动措施。
有害生物综合治理：重点在于预防的基于科学的系统方法，在有效性、成本、安全性和对环境无害的有害生物管理方面实现平衡。
监测：以预先确定的频率观察、检查和记录的行为。
有害生物：伤害人类、家畜、有益植物、结构或财产或与其构成竞争或传播疾病的生物体。有害生物对食品的安全性和适宜性构成严重威胁。
农药：用于销毁、控制和驱逐任何形式的有害生物的任何物质或物质混合物。
预防：避免或减少有害生物活动风险的主动过程。
主动：积极地控制形势，而不仅仅是在发生之后才作出响应。
阈值限度：阈值限度是针对特定类型有害生物启动行动的点。根据有害生物造成的食品安全风险及污染、损害或威胁健康的可能性，确定可容忍的有害生物数量，从而设定阈值限度。
4、职责
4.1管理层
①确定工厂IPM协调员；
②签订虫害服务合同；
③批准IPM方案，并提供足够的资源来进行充分驱逐、建筑维护、清洁/消毒和有害生物治理，从而防止或消除有害生物活动。
4.2工厂IPM协调员
①定期（至少每年1次）与虫害承包商共同完成工厂的评估并制定IPM计划；
②负责制定培训计划，并实施；
③负责虫害观测日志的记录与追踪；
④跟踪改进措施的完成率及有效性；
⑤组织自查。
4.3工厂各岗位员工
①负责各自区域的虫害监控设备的管理及各自区域的虫害问题点反馈；
②改进措施制定及实施改善；
③遵守GMP要求完成各自区域的清洁与保持；
④及时汇报结构上存在的虫害入侵及藏匿的风险。
4.4虫害承包商
①定期（至少每年1次）与IPM协调员共同完成工厂的评估并制定IPM年度计划及完善IPM方案；
②依照IPM计划进行服务（包含现场检查，不仅仅是更换）并对发现项提出改进建议；
③提供虫害趋势分析；
④及时更新IPM相关资料（公司资质、保险、人员资质、布控图、杀虫剂标签、农药登记证、杀虫剂使用记录、等等）；
⑤任何的变更（人、物、法）须提前沟通并获得批准后方可实施；
⑥紧急情况的处理：提供虫害应急服务，车间内外发现虫害，轻微项列入虫害日志中，由虫害公司指导改善；虫害较严重项，立刻通知工厂IPM协调员，由IPM协调员第一时间通知虫害承包商到厂处理。
4.5访客和承包商
①访客和承包商应负责遵守GMP要求并报告在工厂场地中观测到的任何有害生物；
②承包商还应负责维持其工作区域的卫生状况，以防止有害生物活动；
③负责访客和承包商的工厂人员应确保他们在进入工厂前了解这些责任及对GMP和/或IPM有所认识。
5、程序
5.1监管要求
5.1.1工厂良好作业规范标准
应建立书面的虫害管理程序，明确目标虫害、以及其活动评估、监控和管理的标准，以预防或消除虫害活动对产品造成污染的风险。
5.1.2GB14881《食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》
①应保持建筑物完好、环境整洁，防止虫害侵入及孳生。
②应制定和执行虫害控制措施，并定期检查。生产车间及仓库应采取有效措施（如纱帘、纱网、防鼠板、防蝇灯、风幕等），防止鼠类昆虫等侵入。若发现有虫鼠害痕迹时，应追查来源，消除隐患。
③应准确绘制虫害控制平面图，标明捕鼠器、粘鼠板、灭蝇灯、室外诱饵投放点、生化信息素捕杀装置等放置的位置。
④采用物理、化学或生物制剂进行处理时，不应影响食品安全和食品应有的品质、不应污染食品接触表面、设备、工器具及包装材料。除虫灭害工作应有相应的记录。
⑤使用各类杀虫剂或其他药剂前，应做好预防措施避免对人身、食品、设备工具造成污染；不慎污染时，应及时将被污染的设备、工具彻底清洁，消除污染。
5.2准备工作
5.2.1工厂IPM协调员的资质要求?
①接受IPM培训并通过考核(培训可以是来自有资质的IPM承包商)；
②培训内容须至少包含本厂相关虫害的生物习性；
③接受过百事虫害知识培训。
5.2.2虫害服务商及服务人员资质要求
①承包商具备同行业服务经验至少3年以上；
②存档承包商有效期内的营