基本信息
文件名称:第三章食品加工用的其他材料详解演示文稿.ppt
文件大小:5.27 MB
总页数:52 页
更新时间:2025-08-22
总字数:约4.08千字
文档摘要
油脂精炼的主要工序:1.悬浮杂质的脱除方法:过滤、离心分离、自然沉降等。板框压滤机*目前十八页\总数五十二页\编于六点滤布*目前十九页\总数五十二页\编于六点板框压滤机*目前二十页\总数五十二页\编于六点*目前二十一页\总数五十二页\编于六点2.脱胶(脱磷)方法:水化法、加热法、加酸法、吸附法。水化法:在搅拌过程中,将热水或热碱、盐溶液等加入热的毛油,使胶溶性杂质吸水膨胀并凝聚沉淀,从而析出。*目前二十二页\总数五十二页\编于六点3.脱酸引起酸败;加速劣变;方法:碱炼、蒸馏、溶剂萃取、酯化。碱炼:形成皂化物,吸附沉降