基本信息

---

下载

文档摘要

---

餐厅服务员（四级）试题（含答案）

一、单选题（共52题，每题1分，共52分）

1.下列关于中餐厅上菜的顺序正确的是()。

A、冷盘、主菜、热炒、点心、水果拼盘

B、冷盘、热炒、主菜、点心、水果拼盘

C、热炒、主菜、点心、冷盘、水果拼盘

D、水果拼盘、冷盘、主菜、热炒、点心

正确答案：B

2.自助餐菜肴陈列时，菜肴的配料()。

A、由服务员分配

B、摆放在客人桌上

C、单独摆放在另一个餐台上

D、与菜肴一起摆放

正确答案：D

3.（）通常不属于自助餐的特点

A、主要适用于大型活动、团队接待、会议等

B、就餐客人可不拘礼节，随来随吃

C、服务人员只提供简单的服务

D、用餐标准高，不固定

正确