基本信息

---

下载

文档摘要

---

餐厅服务员（四级）考试题及参考答案

一、单选题（共52题，每题1分，共52分）

1.下班前检查()是防火的要求。

A、是否有未熄灭的烟头

B、餐厅是否关灯

C、管具是否洗涤消毒

D、撤下的台布是否送走

正确答案：A

2.（）适合分组讨论的会议。

A、剧院型

B、U型

C、圆桌分组型

D、长方形

正确答案：C

3.香槟区位于法国的哪儿个位置

A、中部

B、西北部

C、南部

D、东北部

正确答案：D

4.根据季节选用餐巾花，如春季可以选用（）。

A、石榴花或梨花等花型

B、多种花卉点缀餐台

C、红梅花或兰花等花型

D、荷花或玉米等花型。

正确答案：B

5.台布四边下垂，长短一致，台布四角与台脚