畜胴体劈半设备国家标准立项研究报告
EnglishTitle:NationalStandardforLivestockCarcassSplittingEquipment:ProjectInitiationResearchReport
摘要
随着我国畜禽屠宰加工业的快速发展，畜胴体劈半设备作为屠宰流水线的核心装备，其技术性能与质量一致性已成为影响行业标准化与产业升级的关键因素。当前，我国规模以上牲畜屠宰企业已超1000家，年产值近4000亿元，但劈半设备存在技术参差不齐、标准覆盖不足等问题。现有行业标准《猪胴体自动劈半机》（SB/T10475）和《牛胴体劈半锯》（SB/T10657）因适用范围有限，无法满足现代屠宰加工设备的技术要求。
本报告基于产业需求和技术发展趋势，提出制定《畜胴体劈半设备》国家标准的必要性。标准将统一设备型式、基本参数、技术指标、安全规范及检测方法，涵盖制造、应用、检验全流程。通过规范设备性能和安全要求，可显著提升国产设备的国际竞争力，保障操作人员安全，推动屠宰加工行业向自动化、标准化方向转型。标准实施后，将为设备制造企业、屠宰加工企业及监管部门提供权威技术依据，促进行业高质量发展。
关键词：畜胴体劈半设备；国家标准；屠宰加工机械；技术规范；安全生产
Keywords:LivestockCarcassSplittingEquipment;NationalStandard;SlaughteringMachinery;TechnicalSpecification;SafetyProduction
正文
一、立项背景与目的意义
畜胴体劈半设备是用于将猪、牛等牲畜胴体沿脊柱中线精确剖切为二分体的专用机械设备，其性能直接影响屠宰效率、肉品品质和作业安全。作为畜禽屠宰加工的核心环节，劈半工序的自动化水平是衡量屠宰生产线技术先进性的重要指标。
我国屠宰行业规模庞大，据统计，规模以上企业超1000家，年产值达4000亿元，但设备技术水平差异显著。部分企业仍使用传统手动或半自动设备，存在分割精度低、能耗高、安全隐患大等问题。尽管现行行业标准《猪胴体自动劈半机》（SB/T10475-2008）和《牛胴体劈半锯》（SB/T10657-2012）对特定设备提供了基础规范，但其适用范围局限于单一畜种或特定机型，无法覆盖当前多元化的设备类型（如液压式、电锯式、机器人智能劈半系统等）。
制定国家标准的迫切性体现在以下方面：
1.统一技术门槛：通过规定设备基本参数、动力性能、分割精度等指标，消除低质产品泛滥现象；
2.保障生产安全：明确安全防护装置、急停机制、噪音控制等要求，降低工伤事故风险；
3.提升国际竞争力：对标欧盟EN13898:2003《肉类加工机械-劈半锯安全要求》等国际标准，推动国产设备出口；
4.促进行业升级：响应《国务院办公厅关于促进畜牧业高质量发展的意见》中“提升屠宰加工标准化水平”的政策要求。
二、范围与主要技术内容
适用范围
本标准适用于屠宰加工中使用的畜胴体劈半设备的设计、制造、检验及应用，涵盖猪、牛、羊等常见畜种的劈半机械，包括但不限于：
-固定式劈半锯
-移动式自动劈半机
-机器人智能劈半系统
主要技术内容
1.型式与基本参数
-设备分类：按动力类型（液压、电动、气动）、结构形式（立式、卧式）划分；
-基本参数：额定功率、分割速度、适用胴体重量范围、刀具尺寸等。
2.技术要求
-性能指标：分割平面偏差≤5mm，刀具寿命≥1000小时，噪音≤85dB(A)；
-安全要求：符合GB5226.1《机械电气安全》和GB18209《机械安全-控制系统安全部件》要求，配备双手操作装置、防护罩、紧急停机功能；
-材料卫生性：直接接触肉品的部件需采用不锈钢（如304或316L）并符合GB4806《食品接触材料标准》。
3.试验方法
-分割精度测试：采用标准胴体模型进行重复性切割实验；
-安全性测试：依据GB/T15706《机械安全设计通则》进行风险评估；
-耐久性测试：连续运行500小时无故障。
4.检验规则
-出厂检验：每台设备必检项目（如绝缘性能、空载运行）；
-型式检验：新产品定型或结构重大变更时实施全项目检测。
5.标志、包装与贮存
-设备需标注执行标准号、额定参数、生产日期；
-包装符合GB/T13384《机电产品包装通用技术条件》，防潮防震；
-贮存环境要求温度-10℃~40℃，相对湿度≤80%。
主要参与单位介绍
全国屠宰加工机械标准化技术委员会（SAC/TC516）
作为本标准制定的主导单位，该委员会隶属于国家标准化管理委员会，由农业农村部屠宰技术中心、中国农业机械化科学研究院及行业龙头企业