优点：1.耗费人力物力较少；2.较少依赖记账人员的记忆，食物遗漏少。3.可调查较长时间的膳食（1个月或更长），研究慢性病与饮食的关系，可调查一年以上。缺点：1.调查结果只能得到家庭或集体中人均的摄入量，难以分析个人膳食摄入状况；2.与称重法相比不够精确。适用范围：大样本，如家庭调查、托幼机构、中小学校或部队的调查。【实例】请采用记账法调查某单位膳食摄入量。【解答】1.食物消耗量的记录调查开始前食物结存量（库存、厨房、冰箱）每天各种食物购入量每天各种食物废弃量调查结束后的剩余量（库存、厨房、冰箱）注意市品（毛重或粗重）、可食部