第1篇
第一章总则
第一条为确保食品生产过程的卫生安全，防止食品污染，保障人民群众的身体健康，根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国卫生法》等相关法律法规，结合本厂实际情况，特制定本制度。
第二条本制度适用于本厂所有食品生产区域、仓库、办公区域及生产辅助设施。
第三条本制度遵循预防为主、综合治理的原则，坚持“谁主管、谁负责”和“责任到人”的原则。
第四条本制度由厂部负责制定、解释和修订，各部门、各岗位应认真贯彻执行。
第二章组织机构及职责
第五条厂部成立卫生管理领导小组，负责全厂卫生管理工作的组织、协调和监督。
第六条卫生管理领导小组职责：
1.制定、修订和实施本制度；
2.组织开展卫生检查、评比和奖惩工作；
3.负责卫生设施的规划、建设和管理；
4.对违反卫生管理制度的行为进行查处；
5.负责对卫生管理人员的培训和考核。
第七条各部门职责：
1.生产部门：负责生产区域的卫生管理，确保生产环境清洁、卫生；
2.质量检验部门：负责对原料、半成品、成品进行卫生检验，确保产品质量符合标准；
3.仓库部门：负责仓库的卫生管理，确保储存的食品不受污染；
4.办公部门：负责办公区域的卫生管理，确保办公环境整洁、卫生；
5.保卫部门：负责厂区卫生安全，防止外来污染。
第三章卫生设施与设备
第八条厂部应配备必要的卫生设施和设备，包括但不限于：
1.卫生间：设置足够数量的卫生间，保持卫生设施完好、清洁；
2.洗手池：在车间、办公室等区域设置洗手池，配备洗手液、消毒液等；
3.清洁工具：配备足够的清洁工具，如扫把、拖把、清洁剂等；
4.消毒设施：配备消毒设施，如消毒柜、紫外线消毒灯等；
5.食品加工设备：确保食品加工设备符合卫生要求，定期进行清洗、消毒。
第九条卫生设施和设备的使用、维护及更换：
1.使用者应按照操作规程使用卫生设施和设备；
2.定期对卫生设施和设备进行清洁、消毒；
3.对损坏、老化的卫生设施和设备及时进行维修或更换。
第四章卫生管理要求
第十条生产区域卫生管理：
1.生产区域应保持清洁、卫生，无积水、油污、垃圾等；
2.生产设备、工具及原材料应分类存放，避免交叉污染；
3.生产过程中，操作人员应穿戴清洁的工作服、帽、手套等；
4.生产结束后，应及时清理生产区域，保持环境整洁。
第十一条仓库卫生管理：
1.仓库应保持清洁、通风、干燥，无虫害、鼠害；
2.储存食品应分类存放，避免交叉污染；
3.定期检查食品储存条件，确保食品质量；
4.负责人应定期对仓库进行清洁、消毒。
第十二条办公区域卫生管理：
1.办公区域应保持整洁、卫生，无灰尘、杂物；
2.办公桌椅、地面等应定期清洁、消毒；
3.电脑、打印机等设备应保持清洁，定期进行消毒；
4.负责人应定期对办公区域进行检查、维护。
第五章卫生检查与评比
第十三条厂部应定期开展卫生检查，检查内容包括但不限于：
1.卫生设施和设备的使用、维护情况；
2.生产区域、仓库、办公区域的卫生状况；
3.卫生管理制度执行情况；
4.员工个人卫生习惯。
第十四条卫生检查结果应进行公示，对存在问题进行整改，对整改不到位或屡次违规的部门和个人进行通报批评。
第十五条厂部应定期开展卫生评比活动，对卫生工作做得好的部门和个人给予表彰和奖励。
第六章奖惩
第十六条对认真执行卫生管理制度，为保障食品安全做出贡献的部门和个人，给予表彰和奖励。
第十七条对违反卫生管理制度，造成食品污染或安全隐患的部门和个人，给予通报批评、罚款等处罚。
第十八条对严重违反卫生管理制度，造成严重后果的，依法追究法律责任。
第七章附则
第十九条本制度自发布之日起实施，由厂部负责解释和修订。
第二十条本制度未尽事宜，按照国家有关法律法规执行。
第二十一条本制度如与国家法律法规相抵触，以国家法律法规为准。
第二十二条本制度由厂部卫生管理领导小组负责解释和修订。
第二十三条本制度如有未尽事宜，厂部可根据实际情况进行补充和完善。
第2篇
第一章总则
第一条为确保食品生产过程的卫生安全，预防食源性疾病的发生，保障人民群众的身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国卫生法》等相关法律法规，结合本厂实际情况，特制定本制度。
第二条本制度适用于本厂所有食品生产车间、仓库、办公区域等场所，以及所有从事食品生产、加工、储存、运输、销售等相关工作人员。
第三条本制度遵循“预防为主、防治结合、安全第一”的原则，确保食品卫生安全。
第二章组织机构与职责
第四条成立食品卫生管理领导小组，负责全厂食品卫生管理工作的统筹规划、组织实施和监督检查。
第五条食品卫生管理领导小组下设以下机构：
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