基本信息

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文档摘要

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农村义务教育学生营养改善计划学校食堂

管理制度

目录

一、管理工作制度

１.食堂饮食卫生管理制度

2．食堂安全检验制度

3．食堂环境卫生检验制度

４.食堂食品卫生责任追究制度

5.食堂食品采购索证索票制度

6.食堂食品验收登记制度

7.食堂食出入库管理制度

8.食堂仓库卫生管理制度

9．食堂粗加工间卫生管理制度

10.食堂切配间卫生管理制度

11.食堂烹调间卫生管理制度

12.食堂蒸煮间卫生管理制度

1３.食堂更衣室卫生管理制度

14.食堂食品留样制度

15．食堂餐具清洗消毒保洁制度

16．食堂除虫灭害卫生制度

17.食堂从业人员健康检验及卫生管理制度

二、食堂操作规范

18.食品库